Beschrijving
De Epogdoon is de klassieke zoete Muscat van Samos, door Vakakis gemaakt met meer diepgang dan je van een dessertwijn verwacht.
Waarom is de Epogdoon bijzonder?
De druiven komen van de hoogste wijngaarden van Vakakis, tot boven de 1000 meter. Daar rijpen ze langzaam en houden ze hun frisse zuren. Na de vergisting rijpt de wijn 18 maanden op eikenhouten vaten. Daardoor is hij rijk en vol, maar nergens plakkerig. Epogdoon is de Griekse naam voor de verhouding 9:8, de toonafstand die Pythagoras in de muziek beschreef.
Hoe smaakt de Epogdoon?
Gedroogde abrikoos, rozijnen, honing, sinaasappelschil en bloemen, met tonen van cacao, koffie, boterkaramel en hout van de vatrijping. Zacht en rijk in de mond, met een lange afdronk.
Waar past de Epogdoon bij?
Desserts met honing en noten, baklava, vijgen, blauwe kaas en gerijpte harde kazen. Of gewoon zelf een klein glaasje na het eten.
Hoe serveer je de Epogdoon?
Gekoeld schenken op 6–8 °C, in een klein wijnglas. Een fles van 50 cl gaat lang mee: goed afgesloten in de koelkast blijft hij enkele weken mooi.
Gemaakt door Domaine Vakakis op Samos en door ons rechtstreeks geïmporteerd. Lees het verhaal van de familie Vakakis.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.