BeVas olijfolie

Onze BeVas Extra Vierge Olijfolie komt van familieboomgaarden op Samos. Generaties lang verzorgen lokale families hun olijfbomen met toewijding en vakmanschap. De olijven worden op het juiste moment geoogst en direct na de pluk koud geperst in een moderne perserij op het eiland.

Eeuwenoude bomen, met de hand geoogst

De olijven groeien op terrassen tegen de berghellingen, waar zon, zee en wind zorgen voor ideale omstandigheden. Veel bomen zijn tientallen tot zelfs honderden jaren oud. Omdat de gaarden vaak op lastig terrein liggen, worden de olijven nog met de hand geplukt en binnen 24 uur geperst. Dat geeft een groene olie met een lage zuurgraad, veel smaak en een licht peperige afdronk.

BeVas wordt vooral gemaakt van Koroneiki-olijven, met een kleiner deel van de lokale Troumbolia. De Koroneiki staat bekend om zijn kwaliteit en frisheid; de Troumbolia geeft de typische geur en smaak van Samos.

De families van Samos

Op Samos zijn het vaak kleine familiebedrijven die de olijven telen. Grootouders, ouders en kinderen werken samen tijdens de oogst, elk jaar een hoogtepunt. Toch is het moeilijk rondkomen van olijven alleen: veel boeren moeten hun oogst tegen lage prijzen aan grote coöperaties verkopen.

Daarom werken wij rechtstreeks met deze families samen. Alleen als de olie aan onze kwaliteitseisen voldoet, nemen we hem af, laten we hem lokaal bottelen en verkopen we hem via onze webshop. Elke fles is zo een eerlijke beloning voor hard werk en een directe steun aan Samos.

Hoe gebruik je BeVas olijfolie?

BeVas is op zijn best koud: over een salade, gegrilde groenten of feta, of gewoon met vers brood en een snufje zeezout. Bewaar de fles donker en koel, en niet naast het fornuis.

Meer lezen? Waarom de olijfolie van Samos beter is en een bezoek aan de olijfoliepers.