Vakakis pythagorion Epogdoon

Variëteit: Gevarieerde zoete witte wijn
Variëteit: Aged White Muscat
13% alcohol

Inhoud 500cl

Epogdoon kan lang worden gerijpt, het best gedronken bij 6-8 ° C
Aroma's: bloemen, abrikoos, rozijnen, cacao, koffie, Turkse roos, boterkaramel, hout. Ideaal bij desserts

Epogdoon – De Achtste Toon van de Muscat

In de muziek markeert de achtste toon het begin van een nieuw octaaf — een sprong naar iets hogers. Epogdoon, de bijzondere dessertwijn van Vakakis, is precies dat: een vernieuwende interpretatie van de beroemde Muscat-wijn van Samos. Traditioneel, maar met diepte, complexiteit en elegantie die je zelden tegenkomt.

Muscat met hoogte en diepgang

De druiven voor Epogdoon komen van de hoogstgelegen wijngaarden op Samos, tot boven de 1.000 meter. Hier groeien de kleine, geconcentreerde trossen Muscat Blanc à Petits Grains onder koele nachten en felle zon, wat zorgt voor een intense smaak én frisse zuren.

Na een late oogst worden de druiven zorgvuldig ingedroogd, zodat de suikers en aroma's zich concentreren. Maar wat Epogdoon écht bijzonder maakt, is wat daarna komt…

18 maanden rijping op houten vaten

Na de vergisting rijpt de wijn maar liefst 18 maanden in eikenhouten vaten. Geen vluchtige zoetheid, maar een diepe, gelaagde wijn ontstaat. De houtlagering brengt rust en structuur. Hij voegt tonen toe van karamel, vanille, geroosterde noten en specerijen, die prachtig versmelten met het fruitige karakter van de Muscat.

Epogdoon krijgt hierdoor een bijna likeurachtige diepte, zonder log te worden. De wijn blijft levendig, dankzij het frisse zuur van de bergdruiven en het precieze vakmanschap van Vakakis.

Een wijn om stil van te worden

De geur is weelderig: gedroogde abrikoos, honing, sinaasappelschil, amandel, vanille. De smaak is zacht en rijk, maar nergens plakkerig. Een klein glas is genoeg om een moment bijzonder te maken.

Epogdoon is perfect bij klassieke desserts met honing, noten, vijgen of witte chocolade. Maar hij komt misschien wel het best tot zijn recht zonder eten — gewoon, als een meditatieve afsluiter van een mooie avond.

Epogdoon is niet zomaar een dessertwijn

Het is een ode aan traditie, hoogte, hout en harmonie. Een wijn die klinkt als een laatste toon die blijft hangen, lang nadat het glas leeg is. Een heerlijke zoete samos doux muscat.